Étapes de préparation :
- Épluchez et coupez en dés les carottes, les panais et les navets.
- Coupez les poireaux en rondelles.
- Dans une grande casserole, faites revenir les légumes avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Ajoutez le bouillon de légumes et le thym. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez avec de la noix de muscade râpée, du sel et du poivre. Ajoutez de la crème fraîche si vous le souhaitez.
- Servez chaud avec une pincée de thym frais pour la garniture.