Recette végétarienne complète : curry de lentilles aux poivrons

Ingrédients

Nombre de personnes :

4
Lentilles vertes : 180g
Poivrons rouges en conserve : 250g
Lait de coco : 40cl
Coriandre : 2 bottes
Curry : 2 càs
Sel et poivre :

Préparation

  • Faites cuire les lentilles dans une cocotte avec 60cl d’eau 25min à compter de l’ébullition.
  • Coupez les poivrons en lamelles. Ajoutez-les dans la cocotte avec le lait de coco et le curry. Mélangez et faites cuire 5min supplémentaires. Salez et poivrez.
  • Ajoutez la coriandre coupée aux ciseaux et dégustez.

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