Préchauffez votre four à 180°C
Coupez les patates douces en fines rondelles.
Mettez-les dans une casserole puis recouvrez-les de lait.
Ajoutez du sel, du poivre et les épices.
Faites cuire à feu doux 25 à 30 min.
Une fois cuites, égouttez-les et mettez-les dans un plat à gratin.
Réduisez de moitié le lait qui a servi à la cuisson. Laissez-le refroidir et ajoutez les œufs. Mélangez bien la préparation.
Versez le mélange d’œufs sur les patates douces, parsemez de gruyère râpé et mettez au four 40min.