Comment réussir sa semoule à tous les coups ?

Je vous livre les secrets d'une semoule réussie !

Choisissez de la semoule moyenne. Pesez 250g et mettez-la dans un saladier.
Ajoutez une cuillère à soupe d’huile (olive de préférence)
Pour la couleur, je rajoute une càc de curcuma (pour favoriser l’absorption de la curcumine, un antioxydant, il faut y ajouter de la pipérine, présente dans le poivre : je rajoute donc une pincée de poivre !) Mélangez le tout à la fourchette. Disposez sur le dessus de la semoule 1 càc de sel
Faites bouillir 250 ml d’eau et versez-la sur le sel.
J’attends que cela s’imbibe et je mélange à la fourchette délicatement en commençant par le dessus pour avoir une semoule humide fluide.

A ce stade on peut s’en servir comme base pour une salade de semoule.

Pour la réchauffer, prenez une casserole avec couvercle et faites chauffer 1 c. à s. d’huile puis versez la semoule et mélangez à la fourchette. L’humidité s’évapore ; au bout de 2 min rajoutez 10 à 20 g de beurre, posez le couvercle et laissez la vapeur finir de cuire la semoule. Au bout de 5 min  mélangez à nouveau à la fourchette et servez. La semoule est légère et aérée.

On peut la garder plusieurs jours au frigo. On peut aussi la passer au micro-onde et dans ce cas, on l’aèrera à la fourchette.

Article rédigé par Laureline Clarys-Delevacque

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