Plongez les nouilles dans de l’eau bouillante non salée. Laissez les cuire 5min. Egouttez-les et réservez.
Huilez le fond d’un wok (avec de l’huile de sésame si vous en avez ou huile d’olive) et faites revenir le tofu coupé en dés pendant 5 min, le temps qu’il se forme une croûte brune.
Ajoutez la sauce teriyaki, les pousses de soja et la carotte épluchée et coupée en lamelles à l’économe. Faites revenir 5min. Ajoutez les nouilles dans le wok, et mélangez bien. Ajoutez de la sauce teriyaki si besoin.
Servez avec des graines de sésame, préalablement torréfiées dans une poêle.