Rincez et essuyez le saumon. Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive. Déposez-le sur une plaque allant au four (côté peau en dessous) et faites-le cuire 30min environ. (Si vous souhaitez votre saumon moins cuit, enfournez le 10min seulement, à mi-cuisson des pommes de terre)
Coupez les pommes de terre grenaille en deux. Déposez-les sur une autre plaque allant au four. Salez, poivrez et versez un filet d’huile d’olive. Enfournez-les 20min.
Dans un bol, déposez les ingrédients suivants au fur et à mesure: Pelez et ciselez l’échalote. Ajoutez le fromage blanc, le vinaigre, les baies rose et l’aneth. Salez et poivrez. Mélangez.
Déposez les pousses d’épinards dans un saladier. Au moment de passer à table, assaisonnez-les d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre. Salez, poivrez.
Servez sans attendre le saumon avec les pommes de terre grenaille rôties et la salade. Arrosez le saumon avec la sauce au fromage blanc.
Cette recette est extraite du site internet Quitoque. Profitez d’une réduction de 30€ sur votre premier panier avec le code LAURELINECLARYS30