- Pelez et émincez l’oignon et l’ail. Égouttez les haricots rouges. Nettoyez et émincez les champignons de Paris en lamelles.
- Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte. Faites suer l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les haricots rouges égouttés et le tofu émietté et laissez cuire 5 minutes en mélangeant bien.
- Ajoutez les tomates pelées, les champignons puis le cumin et ‘origan. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant régulièrement. Ajoutez de l’eau si besoin.
- Servez votre chili avec du riz complet et du guacamole maison, succès garanti !