- Faites cuire les lentilles corail 5min maximum dans l’eau bouillante. Lorsqu’elles sont cuites, réservez-les.
- Préparez une vinaigrette.
- Ciselez l’échalote. Coupez la carotte en rondelles.
- Mélangez l’échalote, les carottes, les boules de mozzarella, les lentilles, la roquette et la vinaigrette dans un saladier. Bon appétit !