- Pelez les bananes puis écrasez-les à la fourchette dans une assiette.Pressez le demi-citron vert et mélangez le jus aux bananes écrasées pour éviter qu’elles ne noircissent. Fouettez les œufs dans un saladier. Ajoutez les bananes écrasées et mélangez.
- Mélangez la farine, la levure et 1 pincée de sel, puis incorporez le tout à la préparation précédente.Versez progressivement le lait sur la pâte en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
- Préchauffez une poêle, huilez et versez-y la pâte. Laissez cuire 1 min environ, puis retournez les pancakes à l’aide d’une spatule et faites cuire l’autre côte. Réservez au fur et à mesure sur une grande assiette. Servez chaud ou froid